FUNDACION SAN CAYETANO
"LA PRIORIDAD MAS APREMIANTE DE LA SALUD PUBLICA EN EL MERCOSUR, O UNA DE ELLAS, ES LA EDUCACION EN NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN EN GENERAL".
"...Proponemos un Nutricionista en cada escuela pública o privada del Mercosur, e incluso un Nutricionista en cada farmacia de la región, considerando la amplia gama de medicamentos del orden suplementario de venta libre".
Iniciamos este perìodo, una vez más, con el deseo de ser ùtiles a la ciencia de la Nutrición y, desde aquí, a las personas en general, especialmente a los estudiantes de Nutrición y a los pobladores de los sectores más vulnerables. Por esta razón y desde este período, vamos a trabajar desarrollos de ejercicios particulares para Defensa Civil, desde la previsión de las necesidades alimentarias y de la atención dietoterápica, en medio de emergencias sociales y catástrofes naturales o de otro tipo.
Este año, finalizados los dos períodos dedicados a la pandemia mundial de obesidad, vamos a dedicarnos al desarrollo de lo que nosotros denominamos Neo Nutrición, con una importante apertura de la ciencia a las operaciones de apoyo social, más equipamiento y protocolos para la especialidad, más generación de puestos de trabajo para nuestros profesionales y, mayor excelencia en el servicio que prestamos.
Cuando hablamos de Neo Nutrición, nos referimos a los elementos básicos de esta ciencia, adaptados a los usos, necesidades y costumbres de nuestra población actual, no es nada más que eso, como nuevo "mascarón de proa", del noble barco que nos legaran el Dr. Escudero, luego en nuestra región la Dra. Longo, la Dra. Torresani, la Dra. Somoza; en mi caso particular, quiero destacar al Dr. Cianciarulo, a la Dra. Roxana Guida, a la Dra. Elbaba, a la Dra. Corti y a la gran Maestra de esta especialidad, mi guìa de posgrado, la Dra. Katz; y a muchas otras, a quienes debo una parte de mi impronta, desde sus libros o siguiendo su ejemplo en el aula. A todas y a todos, muchas gracias.
Agradecemos a Dios, los más de 50 desarrollos que investigamos y pusimos a consideración de la especialidad, muchos de ellos ya parte central de muchas nuevas tesis de grado a lo largo de nuestro paés y de todo el MERCOSUR y, abrimos nuestras puertas a las sugerencias, que nos orienten hacia quién será la persona a quien dedicaremos este año de investigación; ya tenemos algunas propuestas y, si quieren, esperamos que sumen algunas más. Este cambio lo materializaremos, como todos los años, en el mes de mayo del corriente año.
Por desición de nuestra Comisión Directiva, no cambiaremos el formato del portal ya que, aunque anticuado, superó largamente la cifra de siete unidades en nuestras visitas y, eso nos pone orgullosos de nuestro trabajo, nos impulsa a agradecer la confianza de todos y nos compromete a proponer cada vez más calidad.
Estamos a disposición de quien entienda que podemos ser útiles. Gracias por el apoyo y por el respeto a nuestro trabajo y... empezamos a trabajar.
Que Dios nos bendiga.
Por la Fundación San Cayetano del Mar
Prof. Eduardo Castro